Marmara Üniversitesi Uygulamalı Bilimler Fakültesi bünyesinde yürütülen Turizm ve Gastronomi Yönetimi Programları Bölümü, turizm ve gastronomi sektörünün değişen ihtiyaçlarına yanıt verebilecek, yabancı dil yeterliliği yüksek, uygulama deneyimi kazanmış ve yönetim becerileri gelişmiş profesyoneller yetiştirmek amacıyla yapılandırılmıştır.
Turizm ve Gastronomi Yönetimi Programları, bir yıl zorunlu İngilizce hazırlık eğitimi ve dört yıllık lisans eğitimi olmak üzere toplam beş yıllık bir öğrenim sürecinden oluşmaktadır.
Eğitim dili %100 İngilizcedir. Bir yıl zorunlu İngilizce hazırlık programı sonrasında İngilizce yeterlilik sınavında başarılı olan öğrenciler lisans eğitiminin birinci sınıfına başlar. Ayrıca üniversitece kabul edilen; a) Ulusal ve/veya Uluslararası yabancı dil sınavlarının birinden yine üniversitece belirlenen düzeyde başarılı olduğunu belgeleyen, b) Üniversitece öğretim yılı başında yapılacak ilgili dilde yeterlik sınavında başarılı olanlar doğrudan birinci sınıfa alınırlar. Öğrenciler, %100 İngilizce lisans eğitiminin yanı sıra dört yıllık eğitim sürecine yayılan ikinci yabancı dil (Rusça veya Arapça) dersleriyle uluslararası turizm sektörünün ihtiyaç duyduğu çok dilli iletişim becerilerini geliştirme imkânı bulurlar.
Turizm ve Gastronomi Yönetimi Programları Bölümü, ortak bir eğitim modeli üzerine yapılandırılmış Turizm İşletmeciliği ile Gastronomi ve Mutfak Sanatları programlarından oluşmaktadır. Programa kayıt yaptıran öğrenciler, ilk üç yarıyılda ortak temel dersleri tamamladıktan sonra üçüncü sınıfın birinci dönemi başında tercihlerine göre Turizm İşletmeciliği veya Gastronomi ve Mutfak Sanatları Programlarından birinde eğitim almaya devam edeceklerdir. Mezuniyeti hak etmeleri durumunda, öğrencilere tercihleri doğrultusunda devam ettikleri program adına göre diploma düzenlenecektir. Kültür Bakanlığı ile yapılan protokol kapsamında öğrenciler ikinci ve üçüncü sınıfın bahar ve yaz dönemleri ile dördüncü sınıfın bahar döneminde belirlenen turizm tesislerinde (otellerde) işletmede mesleki eğitim alacaklardır. İşletmede mesleki eğitim süresince öğrencilere net asgari ücretin en az 2/3'ü kadar ücret verilecektir.
Turizm İşletmeciliği
Konaklama işletmeleri, seyahat işletmeleri, destinasyon yönetimi, etkinlik yönetimi ve turizm sektörünün farklı alanlarında görev alabilecek yönetici adayları yetiştirmeyi amaçlamaktadır.
Gastronomi ve Mutfak Sanatları
Gastronomi işletmelerinin yönetimi, mutfak uygulamaları, yiyecek ve içecek işletmeciliği, gastronomik ürün geliştirme ve sürdürülebilir gastronomi alanlarında uzmanlaşmış profesyoneller yetiştirmeyi hedeflemektedir.
Bölüm Başkanı
Dr. Öğr. Üyesi Merve Vuslat AKSU
Bu sayfa Turizm ve Gastronomi Yönetimi Bölümü tarafından en son 23.07.2026 09:51:42 tarihinde güncellenmiştir.
